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エッグフリーなパンケーキ
by Mtn123
卵なし、グルテン控えめ、甘さ控えめなヘルシーパンケーキ。
コツ、ポイント
測りを使うのが面倒なのですべて計量カップ・計量スプーンで作れるレシピです。
材料
(10cm 8枚分)
アーモンドプードル
250cc
スペルト粉(小麦粉でも可)
250cc
玄米粉
125cc
タピオカ粉
125cc
オートミール粉
250cc
ベーキングパウダー
小さじ2
重曹
小さじ1/4
リンシード粉
大さじ1.5
◯にんじん
小1本
◯レモン汁(水でも可)
大1
◯メープルシロップ
大1.5
牛乳
500cc
ココナッツオイル もしくは バター
適量
このレシピの生い立ち
卵アレルギーなので卵がなくても柔らかい食感のパンケーキが食べたくていろいろ調整して作りました。
1.
粉類をすべて合わせて泡立て器で均等に混ぜる
2.
◯をブレンダーにかけてペースト状にする
3.
2に牛乳を加えて混ぜる
4.
1に3を加え、泡立て器でよく混ぜる
5.
5分ほど置く。リンシードが水分を吸うので少しもったりした感じになる。生地が固すぎるようなら少し牛乳を足す。
6.
温めたフライパンにココナッツオイル(もしくはバター)を入れ、広げる。
7.
弱火〜中火で片面4分ずつ、蓋をして焼く。
https://cookpad.com/recipe/7411040
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