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ストウブと白菜で無水ピリ辛ぶっかけうどん
by 鋳物で1人ご飯
無水で余計な油も使わずこの時期の甘い白菜でめんつゆいらず。 卵黄とラー油で食欲もそそる野菜たっぷりぶっかけうどんです。
コツ、ポイント
ミルフィーユ煮とほぼ同じレシピですが、最後にかき混ぜるので縦に重ねました。 重ねることでこの時期の甘い白菜がバラ肉の油としっかり合わさって美味しいスープができます。
材料
(1人分)
白菜
1/8くらい
豚バラ肉
2枚
塩
少々
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
だしの素
2g
ごま油
適量
うどん
200g
卵黄
1個
ラー油
お好みで
ごま
適量
このレシピの生い立ち
まだ白菜が余っていたので、うどんでしっかりお腹も満たされるレシピにしてみました。 これがぶっかけうどんと言えるのかどうはわかりませんが、めちゃくちゃ美味しかったのでまた作ろうと思います。
1.
ストウブ14cmに鍋の残り物の白菜としめじ、冷凍していた豚バラ肉を適当に切り、順番に重ねます。
2.
塩、醤油、酒、みりん、だしの素を入れ、最後にごま油をかけます。
3.
蓋をして、弱火で20分。 蓋を開けたらダメ、ゼッタイ。
4.
待っている時間に冷凍うどんをレンジで温めておきます。
5.
ストウブ14センチに敷き詰めてもこれだけ量が減って美味しいつゆが底に溜まっています。
6.
最後にストウブにうどんを入れてかき混ぜて、卵黄、いりごま、ラー油をかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/7411220
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