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幼児や高齢者に だまこで雑煮
by chiibubu
秋田のだまこをお餅の代えて、幼児も高齢者にも安心なお雑煮にしました。
コツ、ポイント
幼児が食べ易い様に、お餅をだまこで代用。塩水は、舐めて美味しい位に。
材料
ご飯
1合分
塩水
適量
■
お雑煮
このレシピの生い立ち
幼児にはお餅は中々食べにくい食材です。だまこなら、高齢者にも安全です。わざわざ材料を揃えなくても出来て、とても簡単。 お餅じゃないけど、お餅に似せて。(*^^*)
1.
柔らかめに炊いたご飯をすりこ木等でついて、少し粒が残る位に潰します。(ハンゴロシ)
2.
幼児が食べ易いサイズに手の平で転がして丸め、塩水に入れて行く。
3.
塩水を切り、お餅の代わりにだまこを入れて軽く煮る。
4.
画像のお雑煮は鶏肉とお野菜たっぷりの白味噌仕立てです。ご家庭のお雑煮でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7411426
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