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柔らか୭*牛かたまり肉の和風煮込み ❁
by futamiu
牛のかたまり肉と言えば赤ワイン煮レシピがかなりの数。 赤ワインがないなら和風もいいんだから♬
コツ、ポイント
煮込む際に、長ねぎなどがあれば入れるとまた美味しいです。 圧力鍋がなくても柔らかです。
材料
牛肉
1kg
生姜スライス
一片
にんにくスライス
一片
砂糖(上白糖)
大さじ4
みりん
大さじ4
料理酒
大さじ4
オイスターソース
適宜
このレシピの生い立ち
かたまり肉をどーんと買ってきたものの、赤ワインがお家にない! それなら中華?和風?どんな風?と和風に煮込んでみました。
1.
牛肉は大きめにぶつ切りにし、お鍋に入れ、かぶるくらいの分量外の水を入れて煮ます。 (部位はどこでもok)
2.
生姜、にんにくを投入して灰汁が取れたら、2時間ほど煮込みます。※調味料を入れるのはまだです!
3.
煮込んだ②の鍋に調味料を入れて1時間煮込みます。
4.
煮込んだお肉を取り出して、鍋に残った汁を煮詰め、お肉をお皿に載せた後に煮詰めた汁をお肉にかけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/7411519
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