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適当 エビマヨ
by らばさん
エビの下処理さえしてしまえば意外と簡単で剥きエビ使えば更に簡単。適当に作ってもそれっぽい物が出来ます。
コツ、ポイント
エビに火を通す時は、余り動かさないで片面6,7割火を通し、裏返して2,3割火を通す感じです。ソースを入れた後は、エビの残りの火を通したら、ソースをひと煮立ちな感じかな?! ソースに火を通し過ぎると分離しちゃいます。
材料
(2〜3人分)
エビ
12匹くらい
酒
大さじ2
塩コショウ
適宜
片栗粉
大さじ2〜3
油
適宜
ニンニク(チューブ)
1片(1.5cm)
■
〈ソース〉
マヨネーズ
大さじ6
ケチャップ
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
牛乳
大さじ3
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
息子が「エビマヨ食べたい」と言うもので… 簡単に作ってみました。
1.
エビは下処理 (殻を剥き背ワタを取る。気になれば洗って水気を拭き取る)をして、塩コショウ、酒、片栗粉を混ぜ合わせておく。
2.
ソース材料を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンに油を敷き、ニンニク(みじん切りorすり下ろし)を炒める。(チューブを使いました。小指の先ほど。)
4.
手順1のエビをフライパンに入れて両面焼いて、9割方火を通す。(中火くらい、余り動かさない)
5.
ソースを回し入れ、エビの残り1割に火を通し、ソースをひと煮立ちさせる感じ。
6.
盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7411568
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