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パウンドケーキ☆砂糖控えめ
by IkeYuki65
基本のパウンドケーキは同量の砂糖、小麦粉、バター、卵を使いますが、砂糖を控えめにしました。日持ちするので、少しずつどうぞ
コツ、ポイント
ポイントは粉を投入してからの混ぜ方です。切るように混ぜても混ざりません。底から大きく救い上げるような感じで混ぜるのが良いと思います。
材料
(パウンドケーキ2個分)
薄力粉
200g
パター(またはマーガリン)
200g
砂糖
130g
卵
4個
ベーキングパウダー
小さじ2
ナッツ類
200g
パウンドケーキ型(22x11x5cm)
2個
このレシピの生い立ち
定番のパウンドケーキですが、40年くらい前にお菓子を作るようになったときから、作っています。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、2回ふるっておきます。
2.
レーズンやナッツ類の準備(写真はクルミ、アーモンド、レーズン、グリーンレーズン、クランベリーです)
3.
オーブンを170度に余熱しておきます。
4.
バターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
5.
1個目の卵を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
6.
よく混ざったら2個目を投入し、よく混ぜます。
7.
3個目投入。ここまでは問題なく混ざってくれると思います。
8.
4個目投入。この段階になると綺麗に混ざらないかもしれませんが、気にしない。
9.
粉を投入。ゴムベラをボールの淵に沿わせて底から救い上げるようにやさしくかき混ぜます。
10.
上に粉が残っているときは、そっとなぜるようにすると混ざっていきます。
11.
ほぼ混ざった状態。これで十分です。
12.
ナッツとレーズン類を投入。ゴムベラをボールの淵に沿わせて底から救い上げるようにやさしくかき混ぜます。
13.
きれいに混ざるまで、やさしく混ぜます。
14.
パウンド型に入れ、170℃に余熱を済ませたオーブンで45分間焼きます。
15.
焼き始めて15分くらいするとかなり大きく膨らみます。
16.
30分くらいすると、中央に割れ目があらわれます。
17.
焦げそうになったら、上にアルミホイルをかぶせてください。
18.
竹串をさしてみて、何もついてこなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/7411673
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