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バナナパンケーキ
by FLOWRUT
バナナを使って甘さ控えめ。小麦粉も使用しないのでアレルギーのある方にも安心のレシピです。
コツ、ポイント
フードプロセッサーがあれば一気に生地を混ぜ込めますがフォークひとつで洗い物を極力減らすことが出来ます。 蜂蜜は分量より少なくても。 私たちはバターをのせていただきますが生クリームやバニラアイスと一緒に食べると少し豪華に♪
材料
(2人分)
完熟バナナ
中2~3本
室温に戻した溶き卵
2個
ココナッツミルクまたは水
1/3カップ
溶かしておいたココナッツオイル
大さじ1
はちみつまたはメープルシロップ
小さじ2程度
バニラエッセンス
少々
■
粉物
アーモンド粉
1/2カップ
ココナッツ粉
1/2カップ
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ3/4
ヒマラヤソルト
小さじ1/4
シナモンパウダー
お好みで
このレシピの生い立ち
バナナが黒くなってきていてちょうどパンケーキを食べたいと思っていたので甘さ控えめにするためにあえて混ぜてみました。
1.
ホットプレートか焦げ付きにくいフライパンを弱火で温めておく。
2.
粉物の材料をボウルに入れダマが残らないように混ぜておく。
3.
完熟バナナを別のボウルに入れフォークで潰し室温に戻しておいた溶き卵を加えてしっかり混ぜる。
4.
3に粉物以外の材料を全て入れ混ぜておく。
5.
4に2で用意しておいた粉物を入れ粉が残らないように馴染ませる。
6.
1で用意しておいたホットプレート又はフライパンに小さじ1ほどのバター、ココナッツオイル、ギーなどを溶かし5の生地を焼く。
7.
片面約4分ほど焼き裏返し3分ほど焼く。 表面にプツプツ気泡が出てくる頃が裏返し時。
https://cookpad.com/recipe/7411714
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