このレシピの生い立ち
カレーに合わせてナンを作りたかった
1.
ボールに強力粉を入れ、くぼませたところに砂糖、ドライイーストを入れ、塩、溶かしバターをイーストと離して加える。
2.
イーストをめがけてぬるま湯を注ぎ、周囲の粉を少しずつ巻き込むように混ぜる。
3.
生地を持ち上げられるようになるまで5分ほどこねる。 表面がなめらかになり、ボールにくっつかなくなったらOK
4.
生地を丸めてポリ袋に入れ、空気を含ませてから袋の口を閉じ、室温(できれば暖かいところ)に30分ほど置き、発酵させる。
5.
まな板にかるく打ち粉をし、生地を4等分に切る。
6.
1切れを持ち、切り口の面が表面になるよう生地のまわりをひっぱる。手のひらにのせ、ころがしながら丸める。
7.
再びまな板に打ち粉をする。
生地1個を置き、生地の下半分を手でかるくころがす。そのままめん棒でしずく形にのばす。
8.
フライパンに油をひかずに並べる。生地の表面全体を指で押しつけてくぼませながら、形を整える。
9.
ふたをして強火にかけ、30秒ほど焼く。弱めの中火にし、4分ほど焼いて裏返す。ふたをせずにさらに4分ほど焼く。
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