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*牛肉とごぼうのプルコギ風*
by sacchiん
茶色いおかずはご飯がすすむ!しっかり味の牛肉と旨味を吸った春雨がうまっ!
コツ、ポイント
∨ 野菜は玉ねぎや人参、ピーマンでも代用できます。冷蔵庫に余ったもの入れちゃえ♩ ∨ 春雨の戻し方(わたし流) 鍋に湯を沸かして春雨を入れたら火を止めて1〜2分経ってからザルにあける
材料
(4人分)
牛肉
320g
ごぼう
1本
ニラ
1束
春雨
100g
ごま油
適量
●味噌
大さじ1
●醤油
大さじ2と1/2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●豆板醤
小さじ1
●にんにく(チューブ)
2cm
このレシピの生い立ち
牛肉とごぼうと言えば、思いつくのはしぐれ煮ですが、なんか違う味付けにしたくて(だって年末からお正月にかけてすき焼き味とか多かったもので)味噌と豆板醤を足してプルコギ風にしました♩
1.
ごぼうはささがきにして水にさらす。ニラは3〜4cmの長さに切る 春雨は柔らかく戻して水気を切っておく
2.
ポリ袋に●を合わせて牛肉と水気を切ったごぼうを加えてよく揉み込み5分ほど置く
3.
フライパンにごま油を熱して❷を入れて炒める
4.
ごぼうに火が通ったら春雨を加えて炒め合わせる 最後にニラを加えてざっと混ぜ合わせたら出来上がり♩
https://cookpad.com/recipe/7412788
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