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大根ときゅうりの和風キムチ
by konttaku
だしパックで激うま和風味 乳酸菌は塩辛ではなくヨーグルトを使用します
コツ、ポイント
塩漬けの際にしっかり水分を出すこと ヨーグルトは汁の部分だけでもよい
材料
大根
1本
きゅうり
10本
塩漬け用粗塩
大さじ3
ジップロックL
1
★すりおろし玉ねぎ
半玉
★一味唐辛子
好きなだけ
★だしパックの中身
2パック
★ナンプラー
大さじ1
★アンチョビソース
大さじ1
★すりおろしにんにく
大さじ1
★すりおろししょうが
大さじ1
★ヨーグルト
小さじ2
このレシピの生い立ち
ケトジェニック中に添加物、糖分の入っていない食べ物を食べたくて作りました
1.
大根を2cm角くらいにきりわけ、きゅうりは縦に半分にした後3cmくらいに切り分ける
2.
ジップロックLに野菜をひとつかみ、粗塩をひとつまみいれるのを繰り返し、最後に余った粗塩を全部いれる
3.
ジップロックを空気が入るように閉めて、よく振りよく混ぜ、一度開けて空気を抜いて閉める
4.
野菜室で12時間くらい置いておく
5.
ジップロックからザルに移して水分を落とす
6.
★を合わせてジップロックに大根ときゅうりを戻して★を入れよく混ぜる
7.
混ぜてすぐから食べられます
https://cookpad.com/recipe/7412875
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