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デリ風!カボチャとクリームチーズのサラダ
by りんりんりなーこ
デパ地下で売っていそうなおしゃれなデリ風です。来客時にもおすすめです。
コツ、ポイント
味噌クリームチーズ とマッシュドカボチャは混ぜすぎないこと。マーブル模様程度に混ぜたほうが、色と味のコントラストが良いです! 白ゴマやピンクペッパーを散らしても◯ レーズンは、クランベリーやドライいちぢくに代えても◯
材料
(4人分)
カボチャ
1/4個(約200〜250g)
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
豆乳
30cc
■
【味噌クリームチーズ 】
クリームチーズ(常温)
100g
味噌
15g
砂糖
5g
■
【アクセント】
ナッツ
ひとつかみ
レーズン
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
来客時に、オシャレなお料理を出したく、作りました。
1.
カボチャはワタと種を除き、4センチ程の厚さに切る。オリーブオイルと塩をかけ、アルミホイルで包む。
2.
アルミホイルの包みを、魚焼きグリルで30分焼く。(200度のオーブンでも可)
3.
ボウルにクリームチーズ 、味噌、砂糖を入れ、均等になるまで練る。
4.
焼き終わったかぼちゃは熱いうちに、別のボウルに入れて潰す。豆乳を少しずつ加え、その度に、かぼちゃと混ぜながら潰す。
5.
ナッツを粗めに砕き、一部は飾りようによけておき、残りをカボチャに混ぜる。
6.
カボチャのボウルに、③の味噌クリームチーズ をさっくり混ぜ、マーブル模様にする。※混ぜすぎない
7.
器に盛り、ナッツとレーズンをかける。完成。
https://cookpad.com/recipe/7413491
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