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ピーマンの肉詰め〈玉ねぎソース〉
by Tokoboキッチン
甘辛の玉ねぎソースで子供でも比較的食べやすいピーマンの肉詰めです♪ピーマンも輪切りだからはがれにくいし食べやすい!
コツ、ポイント
◆お肉に混ぜる玉ねぎは炒めた方がオススメ。レンチンだと水っぽくなるので、牛乳の量を減らしたりしてみて。 ◆ピーマンの底は、焼く時に自立させたいだけなので、ほんの少し切る程度でOK。 ◆お肉はギュギュっとすきまなく詰めた方が抜けにくいです。
材料
(ピーマン8〜10個分)
合い挽き肉
400〜500gくらい
塩
小さじ1/3
玉ねぎ
1/2個
●パン粉
1/4カップ
●牛乳
大さじ2
●卵
1個
●ナツメグ
少々
●こしょう
少々
ピーマン
8〜10個
片栗粉(または小麦粉)
大さじ1〜2
■
タレ
★玉ねぎ
1/2個
★砂糖
小さじ1〜2
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★しょう油
大さじ3
★水
大さじ3
このレシピの生い立ち
酸味のあるケチャップ&ウスターソースのピーマン肉詰めも良いけれど、時々食べたくなるのがこちらの玉ねぎソースです。
1.
ボウルにひき肉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。 ●の材料のパン粉と牛乳を合わせてふやかしておく。
2.
玉ねぎは全てみじん切りにして、半分は炒めて(レンチンでも◎)冷ましておく。 残り半分は★のタレ用に残しておく。
3.
[1]のボウルに粗熱の取れた玉ねぎと●を加えてよく混ぜる。
4.
ピーマンはヘタと底を切り落とし、ピーマンの形が崩れないように中の種を取り除く。3等分くらいに切る。
5.
ビニール袋に片栗粉(または小麦粉)を入れシャカシャカ振り、外側にも内側にもまんべんなく粉がつくようにする。
6.
ピーマンに肉だねをギュギュッと詰めて、フライパンの上に並べていく。
7.
詰め終えたらフライパンを火にかけ、蓋をして焦げ目がつくまで焼く。 その間に★を混ぜておく。
8.
焦げ目がついたら裏返し、反対側も焦げ目がつくまで焼く。
9.
焦げ目がついたら★を流し入れ、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。 タレがちょうど良い濃さになったら火を止めて、完成!
10.
レンチンしたジャガイモとか添えて、甘辛の玉ねぎソースにつけて食べると美味しいです♡
11.
2023.9.27 「玉ねぎの肉詰め」の人気検索トップ10入り!ピーマンだけど(笑)うれしいです!ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/7413724
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