フランスの家庭料理。重いタイプの赤ワインとよく合います。1日おいたほうがグッとおいしくなります。
コツ、ポイント
重いタイプのワインで作ったほうがおいしくできあがります。トマトペーストが手に入らない場合はトマトピューレ大さじ6で代用して。<お勧めのワイン>Barbera d'alba[イタリア],Pinot Noir[オレゴン]、Chianti Classico[イタリア]
1.
にんにくをみじん切りにする。マッシュルームは大きい場合半分に切る。フライパンにバターを少量入れ熱し、チキンを両面こんがり色がつくまで焼く。(油がかなり飛び散るのでやけどに注意!)
2.
鍋にバターの半量を入れにんにく、オニオン、ベーコン、マッシュルームをよく炒める。
3.
ボールにトマトペースト、小麦粉、ダマにならないように水を少しずつ加え、これを2の鍋に入れ、バターを除いた全ての材料を入れ1時間ほど煮ます。(途中あく抜きをしてください。)残りのバターを入れ塩こしょうで味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/7413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.