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真鱈の南蛮漬け
by 森のまいご
南蛮漬けは基本、それぞれの良さがあるのでお好きな魚で良いと思うのです。
コツ、ポイント
真鱈から出た水分をしっかり拭き取ること。余分な小麦粉ははたき落として下さい。冷蔵庫にある野菜で彩り良く!
材料
(2人分)
真鱈
2切れ
塩
少々
小麦粉
大さじ3
油
適量
酒
大さじ1
☆だし醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ4
☆輪切り唐辛子
適量
☆ポッカレモン
小さじ1
水
120cc
ピーマン
1個
パプリカ赤・黄
適量
玉ねぎ
1/2個
人参
適量
このレシピの生い立ち
北海道の真鱈が手に入ったので、冷蔵庫残りもので南蛮漬けにしてみました。
1.
真鱈は酒と塩を振り、暫く置く。キッチンペーパーで水気を取り、小麦粉をまぶしておく。
2.
耐熱容器に☆の調味料と切った野菜を全て一緒に入れて、600wで2分レンチンしておく。
3.
フライパンに油を1センチ位熱して、1の真鱈を裏表返しながらカリッと揚げる。熱いうちに2の漬け汁に入れて暫く漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/7414026
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