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えりんぎ入り豆腐ハンバーグ@
by sekaimiru
えりんぎ入り豆腐ハンバーグ@ ふわふわなのに、えりんぎ入りでしっかりとした歯ごたえが!細かく切ると、お肉みたいです!
コツ、ポイント
大根おろしはなくてもOK! 豆腐はしっかり水気をきらないと、種がべちゃべちゃしてしまいますから要注意! ふわふわなのにお肉みたいなえりんぎ入りハンバーグの出来上がり★
材料
(ハンバーグ3つ分)
えりんぎ
1本
豆腐
150g
合びき肉
300g
卵
1個
パン粉
少量
牛乳
少量
バター
20g
塩コショウ
少量
★和風ソース★
2人分
大根
1/4
えりんぎ
1本
アスパラガス
4本
醤油
大さじ3~5杯
みりん
少量
酒
大さじ2~3杯
しょうが
少量
このレシピの生い立ち
豆腐+ハンバーグだけじゃ何か物足りない!って人におすすめです。
1.
豆腐をキッチンペーパにくるみ、水気を飛ばすため、レンジで1分ぐらいチンする。
2.
えりんぎ1本はみじん切り。もう1本はソース用に縦に4等分に切る。硬い皮を少し剥いたアスパラガスを4等分に切る
3.
細かくしたえりんぎ、水気をきった豆腐、合びき肉などアスパラガス以外の材料をボールに入れよくかき混ぜる。
4.
ハンバーグの種を3つ分つくり、楕円状に固める
5.
熱したフライパンにバターをいれ、アスパラガスを入れ、焼く。焼けたら、別の皿においておく。
6.
種を3つおき、強火で焼く。片面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、蓋を閉め弱火で焼く。
7.
さいばしでつっついて中が焼けているようであれば、皿にハンバーグを盛り付ける。
8.
★ソースづくり★ 大根を摩り下ろす。 (ミキサーがある方はらくちんですね)
9.
★ソース作り★ フライパンに残った肉汁に、ソースの材料、をいれ、一煮立ちさせる。
10.
ハンバーグののった皿にアスパラガス、えりんぎ、ソースをかけ、大根おろしをのっけてできあがり★
https://cookpad.com/recipe/741418
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