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冬のおつまみイカ大根
by イネムリトラ
イカのワタが好きで作った
コツ、ポイント
ワタはクセが強いけど、お酒好きにはたまらないんだよなあ ゲソが一番好き 大根は煮るのに時間かかるから、先に煮ちゃう 砂糖は甘めか辛めのお好みで味見しながらがいい。
材料
大根
3cmくらいにカットして8個くらい
出汁
粉末だしの素半分
スルメイカ
1杯
砂糖
ティースプーン3杯
醤油
ひと回し
ミリン
お玉1/4
酒
お玉1杯
水
大根が浸るくらい
このレシピの生い立ち
子供の頃はよく食卓にあったんで
1.
大根を出汁で10分くらい煮る
2.
スルメイカをワタごと輪切りにして、大根の鍋に投入。沸騰したら、弱火にして砂糖、醤油、ミリン投入
3.
アクを取りながら7〜8分煮て完成
https://cookpad.com/recipe/7414464
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