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116.オニオングラタンスープ
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 時短でおいしく編-14
コツ、ポイント
玉ねぎを飴色になるまで炒めるには30分以上かかりますが、冷凍玉ねぎを使うと半分の時間で飴色に炒めることができます。
材料
(4人分)
玉ねぎ
大1こ
オリーブオイル
小さじ2
固形ブイヨン
キューブ2こ
バゲット(輪切り)
8切れ
とろけるスライスチーズ
4枚
パセリ
8g
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 フリーザーバッグに入れて空気を抜き、薄く平らにして冷凍する。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、冷凍玉ねぎを凍ったままほぐしながら入れて、ふたをして強火で炒める。
3.
水分がなくなってきたら、弱火にして、薄く茶色に色付くまで炒める。
4.
水4カップ(800ml)とブイヨンを加えて煮立ったら火を止める。
5.
バゲットにとろけるスライスチーズをのせてトーストする。
6.
器にスープとチーズトーストを入れて、みじん切りにしたパセリをのせる。
7.
〔1人分栄養価〕 エネルギー196kcal たんぱく質8g 脂質7g 炭水化物26g 食塩相当量1.8g
https://cookpad.com/recipe/7414804
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