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おこわ風ちくわの炊き込みご飯
by chiguasa
鏡開きのもちの活用に! お餅を使っておこわ風に仕上げた ちくわの炊き込みご飯です
コツ、ポイント
もち米がなくてもお餅でもちもちご飯になります! 少しは控えめの味付けなので濃いめが良ければ調整してください。
材料
(2合分)
米
2合
人参
3cm
えのき
1/3袋
しめじ
1/3パック
油揚げ
1枚
ちくわ
3本
生姜(千切り)
1/2かけ
切り餅
1個
酒
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
鏡開きのお餅を活用するために炊き込みご飯に入れてみました!
1.
米は研いでザルにあげておく
2.
人参は太めの千切り、えのきは1/3の長さに切り、しめじは細かく分けておく。
3.
油揚げはペーパーで油を取り、 短冊切りにする。
4.
ちくわは5mm輪切りにする。
5.
お餅は1cm角に切る。
6.
米に酒、みりん、しょうゆ、塩をいれさっと混ぜたら2合のメモリまで水を入れる
7.
餅を先に乗せ、残りの具材を全て上に乗せる。(混ぜないこと)
8.
普通炊飯する。炊き上がったら混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/7414925
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