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カラフルパエリア
by 草加市保健センター
フライパン1つで!簡単スペイン料理
コツ、ポイント
米は透き通るまで炒めるとパラっとした食感になります。直径26㎝のフライパンを使用しました。
材料
(2人分)
米
100g
鶏もも肉
100g
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
たまねぎ
50g
にんにく
1/2片(2.5g)
しめじ
50g
パプリカ
20g
ピーマン
1/2個(15g)
あさり(むき身)
20g
ミックスビーンズ
50g
オリーブ油
小さじ2
A 水
1カップ
A カットトマト缶
80g
A コンソメ(顆粒)
小さじ1/2(1.5g)
A 塩
ひとつまみ
■
栄養価(1人分)
エネルギー
372kcal
食塩
1.3g
このレシピの生い立ち
バレンシア風のパエリアをイメージして作りました。親子料理教室(小学生対象)で実施したレシピです。
1.
米はさっと洗ってザルにあげ、水をきります。
2.
鶏もも肉は2㎝角に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
3.
たまねぎとにんにくはみじん切り、しめじは石づきを除き、小房に分けます。パプリカとピーマンは1㎝角に切ります。
4.
フライパンにオリーブ油半量とにんにくを入れて火にかけます(弱火)。
5.
香りが出たら2とたまねぎ、しめじを加えて炒め(中火)、取り出します。
6.
5のフライパンに残りのオリーブ油と1を入れて、米が透き通るまで炒めます(中火)。Aを加えて全体を混ぜます。
7.
5と残りの材料を上にのせます。沸いたらふたをし、13~15分ほど加熱します(弱火)。
8.
汁気がなくなったら火を止めて10分ほど蒸らします。(汁気がある場合には再度1~2分加熱し、火を止めて蒸らします。)
https://cookpad.com/recipe/7414964
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