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【病院】きのこマリネ【給食】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 38kcal たんぱく質 1.1g 脂質 1.4g 糖質 6.9g 食塩相当量 0.5g
コツ、ポイント
茹でることにより、短時間で味が染みます。きのこに含まれるビタミンDの吸収は油と相性抜群なので、仕上げにごま油を垂らしています。
材料
(5人分)
たまねぎ
1/4個
しいたけ
1/2P
えのき
1/2P
しめじ
50g
●昆布つゆ白だし
小さじ1
●上白糖
大さじ1.5
●食塩
ひとつまみ
●穀物酢
大さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ビタミンやミネラル、食物繊維の豊富なきのこをたっぷり使用した副菜になります。
1.
(下ごしらえ) たまねぎ:千切 椎茸:千切 しめじ、えのき:いしずきを取る ●の調味料は合わせて混ぜておく
2.
(下ごしらえ) たまねぎ、きのこ:さっと茹でる
3.
(あえる) たまねぎ、きのこと●調味液をあえる →冷蔵庫で冷やし、なじませる →仕上げにごま油を入れる
https://cookpad.com/recipe/7415533
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