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塩昆布と温泉卵どんぶり
by とらたぬ
塩昆布、紅生姜、温泉卵さえ用意できていれば、すぐに食べられます。
コツ、ポイント
味の決め手は自家製の塩昆布。我が家では刻み昆布を使っていますが、普通の昆布を細かく刻んでも構いません。紅生姜も自家製がお勧めです。紅生姜の代わりにわさび漬けでも良いし、温泉卵の代わりに生卵で卵かけ御飯にしても良いし、半熟目玉焼きでもOKです
材料
(出汁をとった後の)昆布
カップ1
麺つゆ
大さじ2
鰹節
大さじ1
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
白胡麻
大さじ2
紅生姜
少々
温泉卵
1/人
このレシピの生い立ち
出汁をとった後の昆布を利用したくて自作の塩昆布を作ったら、とても美味しいのでどんぶり物を考えました。
1.
塩昆布を作る。出汁をとった後の昆布を鍋に入れ、麺つゆ、酒、味醂、鰹節を入れて弱火で煮る。
2.
味をみて、足りなかったら、麺つゆ、塩などで味を整える。
3.
煮詰まったら白胡麻を振りかけて火を止める。
4.
どんぶりにご飯をよそい、塩昆布、紅生姜、温泉卵を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7415775
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