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米粉のブラウニー(切干大根入り)
by 食材探訪人ふくふく
農家さんと作ったふぞろいの大根活用の切干大根。米粉のブラウニーにいれてみました♪大根の栄養も摂取♪
コツ、ポイント
切干大根はみじん切りにすると食べやすいです。 切干大根なしでもできます。
材料
(角型(約13×13cm)1枚分)
切干大根
10g(水で戻して約40g)
レーズン
20g
ラム酒
小さじ1
はちみつ
大さじ1
卵
2個
きび糖など砂糖
70g
オイル
70g
ココアパウダー(無糖)
15g
米粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1(5g)
このレシピの生い立ち
農家さんと作ったふぞろいの大根活用の切干大根。米粉のブラウニーにいれてみました♪ 大根の栄養も摂取♪
1.
切干大根を水で戻し、みじん切りにする。
2.
レーズン、ラム酒、ハチミツを加えてなじませる。 (オイルコーテイングしているレーズンなら湯通ししておくといいと思います)
3.
オーブンを170度で予熱しておく。 型にバターを塗るか、シートを敷いておく。
4.
ボウルに卵、砂糖をいれ混ぜる。 オイルを加え混ぜる。
5.
ココアパウダーを加え混ぜ、粉が残っている状態で米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。 2の切干大根を混ぜる。
6.
170度に予熱したオーブンで30分焼く。
7.
しっとりとさせたいので焼き上がり後、あえて型から出さずに網にのせて冷ましました。
8.
スクエア型で焼きましたが、パウンド型でもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/7415859
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