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里芋でぜんざい
by うめumeうめ子
お餅よりもヘルシーに。。食感は本物のお餅みたい〜。時間がたっても柔らかいです。
コツ、ポイント
里芋をよ〜く潰し、片栗粉を加えたら、しっかりこねて下さい。
材料
(2人分)
里芋
適量
■
水
片栗粉
大さじ3
湯
150グラム
ゆで小豆
70グラム
砂糖
大さじ3
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
里芋が余ってたので。里芋の食感を活かしてお餅みたいにできないかと思い作ってみたら意外とイケたので。。餡をみたらしみたいにしてもいいかも知れませんね〜。
1.
【餅を作る】 里芋は皮を剥いて火が通りやすくなるくらいに切る。
2.
鍋に里芋とヒタヒタにかぶるくらいの水を入れ10分ほど火にかける。(串が通るくらいになればオッケー。)
3.
里芋を取り出し裏ごしかフォークで潰して片栗粉を加えて混ぜる。 ホントの餅みたいになります。
4.
丸く成形して沸騰した湯に入れ3〜5分ほど茹でる。 (※成形しづらいですが、だいたい丸くなったら大丈夫です。)
5.
【おしるこを作る】 ゆで小豆と水、砂糖、塩を鍋に入れ火にかけ沸騰させる。
6.
里芋で作った餅を入れて、ひと煮立ちすれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7416160
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