手羽元からお肉がホロッと。大根がとろりと柔らかいです。大根はもっと多くても大丈夫です。
コツ、ポイント
大根は思い切って大きくカットしてください。卵より大きいサイズでも、とろりと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
大根をたっぷりと贅沢に食べたいと思いました。
1.
大根は皮を剥く。生姜とニンニクは、薄切りにする。
2.
大根を大きめに乱切りする。1切れ50グラムくらい。卵より大きいサイズです。
3.
手羽元をフライパンで焼きつける。油はいらないです。
6.
沸騰した煮汁に、焼き目をつけた手羽元を並べる。
7.
その上に大根をのせる。煮汁に浸っていなくて大丈夫です。蓋をして
強火で圧力がかかったら、弱火にして15分。
9.
15分の弱火が終わり、圧力が自然になくなったら蓋をあける。
10.
大根の白い部分が煮汁に浸かるように別のお鍋に移し、ゆで卵も入れ放置。ゆで卵は途中上下を返し、食べる前に再度温める。
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