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豆腐のカニカマ卵あんかけ
by UCBCares
包丁いらずで簡単に作れる豆腐のあんかけ。やわやわ&とろとろで食べやすくて、卵とほうれん草も入って栄養満点♪
コツ、ポイント
豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みのものを使ってください。豆腐は手で大きめに割り、鍋を揺するように混ぜると煮崩れしにくくなります。
材料
(2人分:調理時間15分)
豆腐
1丁(300g)
かに風味かまぼこ
3本
冷凍ほうれん草
40g
卵
1個
■
【A】
水
120ml
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ2
酒、しょうゆ
各小さじ1
おろししょうが
小さじ1/2
■
【B】
水、片栗粉
各小さじ1
このレシピの生い立ち
包丁を使わずに作れる豆腐のあんかけです。やわらかな豆腐にさらにとろみをつけているので、飲み込む力が弱い方でも安心して食べられます。ごはんにのせて丼にしてもおいしく召し上がれます。
1.
鍋に【A】を入れ、中火にかけて煮立てる。
2.
豆腐は大きめの一口大に手で割って鍋に加え、5分ほど味を染み込ませるように煮る。
3.
さらに、かに風味かまぼこを手で裂いて加え、冷凍ほうれん草を加えてさっと煮る。
4.
混ぜ合わせた【B】を回し入れ、鍋を揺すりながら全体を混ぜて、とろみをつける。
5.
仕上げに卵を割りほぐして回し入れ、固まってきたら豆腐を崩さないように、大きくざっくりと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7417558
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