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あさりと豚肉のフォー
by Lavapies9
あさりと豚で出汁を取ります。
材料
米麺
200g
あさり
200g
豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)
150g
パクチー
1株
しょうが
1かけ
○水
4カップ
○酒
大さじ1.5
○ニョクマム
大さじ2.5
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
以下をベースに少し変えました。 https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220421/
1.
あさりは砂抜きをしておく
2.
フォーは水に浸けて戻す
3.
豚肉は食べやすい大きさに、しょうがは薄く切る
4.
あさりの殻を擦り合わせて洗う
5.
鍋に○としょうが、あさりを入れて熱する。 あさりの殻が開いたら取り出す。
6.
豚肉を入れ、適宜アクを取り除きながら2分ほど煮る。 茹で終わったらレモン汁を加える
7.
別の鍋に湯を沸かし、フォーを袋の表示通りに茹でる。
8.
パクチーを食べやすい大きさに切っておく
9.
器に7の麺を入れる(茹で汁は入れない)。 その上から3のスープと豚肉、あさりを加え、パクチーを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7417569
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