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お雑煮
by 山﨑里緒
我が家の手抜きお雑煮です。
材料
水
600cc
ほんだし
1袋
昆布
1枚
干し椎茸
5g
鶏肉
100g
お酒
大さじ1
塩
適量
しょうゆ
適量
塩
適量
柚子の皮
少し
かまぼこ
2切れ
餅
1個
せり
適量
このレシピの生い立ち
出汁を丁寧に取って作る母のお雑煮を手抜きして作りました。 干し椎茸は水で戻さなくても、三つくらいに砕いて入れるだけでいいです。
1.
水600mlにほんだし一袋、昆布一枚、干し椎茸5gを入れて煮る。
2.
鶏肉100gを一口サイズに切ってお酒で揉んでおく。
3.
出汁に鶏肉を入れて、肉に火が通ったら塩麹(普通の塩で可)しょうゆで味をつける。
4.
器に焼いた餅、せり、ゆずの皮、かまぼこ、を入れて、出汁を取るために煮た鳥肉と椎茸を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/7417864
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