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ルーを使わない!きのこのビーフシチュー
by JA中野市
ルーを使わないきのこの入ったビーフシチューです。牛肉はもも肉でもOK。
材料
(2人分)
しめじ
1袋(200g)
牛バラ肉かたまり
300g
タマネギ
1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
ブロッコリー
1/4個
にんにく
1片
油
大さじ1
水
3カップ
■
ソース
デミグラスソース缶
290g
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
はちみつ
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこを加えてじっくり煮込んだビーフシチューは、コクが増して本格的な仕上がりになります。牛肉はバラ肉以外にもも肉や肩ロースを使うとあっさりした味わいになります。
1.
しめじは根元を切ってほぐしておく。にんにくは薄切りにする。
2.
タマネギはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮を剥いてひと口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に切る。
3.
油を熱したフライパンに、ひと口大にした牛バラ肉とにんにく、タマネギ、にんじん、しめじを入れる。
4.
肉の表面の色が変わるまで炒める。
5.
水を加えて1時間ほど煮て、途中でアクをすくう。
6.
じゃがいもと◆ソースを加えて30分ほど弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
7.
水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えてとろみをつける。
8.
器に盛って、茹でたブロッコリーを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/7418245
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