材料シンプル
チョコをおいしく食べます。
コーヒーがよく合います。
コツ、ポイント
鍋やボールなどの器具には水分が付いていないこと きれいに乳化しなくなります。
艶が出るまでよく混ぜること。
湯煎のお湯は65度以上で
このレシピの生い立ち
柔らかいチョコレートケーキを作りたかった。
1.
バターと生クリームをなべに入れ溶かして沸騰したらビターチョコを入れ溶かす
2.
ボールに卵を入れてほぐし砂糖を混ぜ溶かし
1に入れよく混ぜる
4.
テリーヌの型にオーブンペーパーを敷き3を入れる。160度で35分湯煎でオーブンで焼く
5.
焼きあがったら粗熱を取ってから一晩冷蔵庫で冷やす
6.
オーブンペーパーをはがし包丁を温めながらお好みで切りココアをお好みでふる
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