コツ、ポイント
一度冷えてからもう一度圧力をかけると味がしみます。
1.
牛すじ下茹で。
沸騰後鍋に入れ5分ゆでてザルにあげる。
2.
大根はイチョウor半月切り
ニンジンは 乱切り。
3.
再度沸騰した湯に牛すじ、ニンジンの皮、大根の皮と一緒に10分ゆで、ザルに上げる。(野菜の皮は捨てる)
4.
こんにゃくをスプーンでこそぐ。牛すじは一口大に。
5.
大根、ニンジン、こんにゃく、牛すじの順に圧力鍋に入れAを入れる。
6.
圧力がかかってから10分。放置後冷やす。ゆで卵を入れもう一度圧力をかける。
圧力がかかったら火を止める。
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