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お麩が衣の里芋コロッケ
by まかおん☆えま☆彡
お麩をパン粉の代わりにした里芋onlyのコロッケです。
コツ、ポイント
里芋は各電子レンジの機種によって様子を見ながら火を通す。牛乳は里芋を少し滑らかにするのに入れました。パン粉代わりのお麩は細かくしてもよし、粗めでもよし(^_^)
材料
里芋
8〜10個
お麩(パン粉代わり)
適宜
牛乳
50ccくらい
ナツメグ(なくてもOK)
小さじ1/2
粉チーズ(なくてもOK)
大さじ1
塩コショウ
適宜
小麦粉
適宜
溶き卵
1個分
油
適宜
このレシピの生い立ち
里芋がたくさんあってコロッケにしようと思ったけれど、パン粉を切らしていて...お麩があったのでパン粉の代わりに使いました。
1.
里芋は皮をむき、適当な大きさにカットして(大きさは合わせて)電子レンジ600Wで7~8分くらいチン♪
2.
お麩をフードプロセッサーで細かくする。フードプロセッサーの代わりにおろし器でもOK。(大変だけど包丁でもOKかも)
3.
①の里芋をマッシャーなどでつぶし、牛乳50cc、塩コショウ、ナツメグ(⇽あれば)、粉チーズを入れて混ぜる
4.
③をピンポン玉よりやや大きいくらいの丸にする
5.
④を小麦粉→溶き卵→お麩粉の順につけて170度の油で揚げる。だいたい4~5分。衣がきつね色になればOK
6.
できあがり~ 熱々できたてがオススメ☆
https://cookpad.com/recipe/7418767
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