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塩麹で美味しい豚肉ハンバーグ
by SAYURI1024
塩麹で美味しいハンバーグ #塩麹で柔らかい #冷めても美味しい
コツ、ポイント
ひき肉でも美味しいが、豚細切れ肉を粗くカットすることで粗挽き感が出て美味しい。 塩麹を使っているので焦げやすいです。気をつけてください。
材料
(3〜4人分)
★豚細切れor豚ひき肉
400g
★塩麹
大さじ1と小さじ1
★胡椒
適宜
★ナツメグ
ひとつまみ
★パン粉
大さじ3
★玉子
1個
玉ねぎ(みじん切り)
小さめ1個分
■
ソース
バター
20g
ウスターソース
大さじ2くらい
ケチャップ
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
塩麹ハンバーグを鹿児島で食べて美味しかったので自宅で再現してみました
1.
みじん切りした玉ねぎを植物油を入れて蓋をし中火で5分。粗熱が取れるまで置いとく。豚細切れ肉を粗く包丁で切っておく
2.
ボウルに★を入れて混ぜる
3.
粗熱取れた玉ねぎも入れて混ぜる
4.
玉ねぎ炒めたフライパンに並べて蓋をしてプレートモード200度にセット
5.
3分くらいでひっくり返して更に2〜3分くらい焼く
6.
いったんハンバーグを取り出してソースを作る。ソースがプツプツし出したらハンバーグフライパン戻して絡めたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7418857
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