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介護食 フレンチトースト&カナッペ
by マルハニチロ株式会社
第8回介護食レシピコンテスト 特別賞(学生部門) 東京家政大学 家政学部 栄養学科 小林梨乃さん
コツ、ポイント
卵は、卵白を切るようによく溶きほぐしておく。フレンチトーストは温かいので、カナッペが溶けないように別々で盛り付ける。 栄養成分 エネルギー188kcal たんぱく質4.7g 脂質8.8g 炭水化物36.4g 食塩相当量 0.31g
材料
(1人分)
■
フレンチトースト
やさしい主食 パン粥(MCT入り)
60g
卵
15g
牛乳
10ml
練乳
2.5g
パン粉
0.8g
メープルシロップ
3g
■
カナッペ
やさしい素材 いちご
5g
やさしい素材 赤ぶどう
5g
やさしい素材 キウイ
5g
SF レアチーズケーキ風ムース35
5g
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やさしい主食、やさしい素材はマルハニチロの商品です
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「SF」と記載のある商品は、マルハニチログループ「ヤヨイサンフーズ」のやわらか食「ソフリ」の商品です
このレシピの生い立ち
甘い食べ物は、子供から大人まで広く好まれています。噛むことができなくても、美味しく、楽しく食事ができたら良いと思い、このレシピを考案しました。
1.
●フレンチトースト 卵は卵白をきるようにしっかりと溶く。
2.
●フレンチトースト 耐熱皿に①、パン粥、牛乳、練乳を入れ、よく混ぜ、上からパン粉をかける。
3.
●フレンチトースト トースターで200度約8分焼く。
4.
●フレンチトースト ③の上にメープルシロップをかける。
5.
●カナッペ やさしい素材くだものとレアチーズケーキ風ムースは解凍しておく。
6.
●カナッペ いちご、赤ぶどう、キウイを約5㎜にスライスカットする。
7.
●カナッペ レアチーズケーキ風ムースを絞り袋に入れ、フルーツの上に絞る。
https://cookpad.com/recipe/7419068
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