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豆腐の野菜あんかけ
by あん桔ばぁば
あんかけの調味料は、麺つゆを使用すればお手軽にパパっと作れて便利です。タンパク質も野菜も取れ簡単に作れます。
コツ、ポイント
豆腐の水切りが不足だと、焼く時に崩れるかもしれません。
材料
(3人分)
豆腐
1パック
油
少々
人参
4分の1本
玉ねぎ
2分の1個
舞茸
1パック
水
200cc
麺つゆ
50ccくらい
水溶き片栗粉
大さじ1
枝豆
適量
このレシピの生い立ち
豆腐が沢山あり、余り野菜もあったので和風料理が食べたくて作りました。
1.
豆腐はキッチンタオルに包みレンジでチンし水分を飛ばす
2.
食べ易い大きさにカットし、全体に片栗粉をまぶす
3.
フライパンに多めの油を熱し、豆腐を揚げ焼きする
4.
人参、玉ねぎ、舞茸など、野菜を千切りにする
5.
鍋に油を熱し、野菜を軽く炒め全体に火が通ったら水200cc麺つゆ50cc、みりん少々で野菜が柔らかくなるまで煮る
6.
柔らかくなったら、火を弱め、水溶き片栗粉を少しづつ加えて適当なトロミがつけば火を止める
7.
器に揚げ焼き豆腐を盛り、上から野菜あんをかけて出来上がり。 彩に枝豆を乗せました。
8.
☆追記 麺つゆの量は麺つゆの濃度により変わりますので、味見をして加減をお願いしますm(__)m
https://cookpad.com/recipe/7419500
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