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こってり濃厚!胡麻香るパンダ風鍋
by もとこもの
練りごまと味噌の濃厚スープで野菜を沢山食べる鍋です。締めは中華麺で!(ダイエット中は豆腐でカサ増し)
コツ、ポイント
キャベツは火を通し過ぎず食感を残します。 きのこは黒キクラゲがあれば尚本格的。黒練りごまは色がくすむので風味付け程度に。
材料
(2〜3人分)
ごま油
大さじ1/2
ニンニク(薄切り)
1〜2片
豚肉(好きな部位)
300g
キャベツ
300g
もやし
350g
きのこ
1/2パック
人参(いろどりに)
少し
ニラ(なくても良い)
1/2束
★鶏がらスープ
大1
★醤油
大さじ1
★味噌
大さじ1
★白練りごま
大さじ2弱
★黒練りごま(あれば)
小さじ1/4
★水
550cc
○海老粉
小さじ1(目安)
○刻みザーサイ
大さじ1(目安)
○刻み白ネギ
大さじ1(目安)
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
蒲田のパンダ乾杯楼の野菜坦々麺をイメージした鍋です。パンダにちなんで練りごまは白と黒を使います。
1.
★のスープの材料をよく混ぜておく
2.
もやしは洗っておく キャベツ幅2-3センチ幅位の千切り キノコは食べやすい大きさに
3.
鍋にごま油を入れ熱し、キャベツを強火でザッと炒め軽く焼き目をつける。一旦皿に取っておく。
4.
その鍋にニンニクを投入し、香りを出したら豚肉を塩胡椒で炒める。半分くらい火を通す。
5.
もやし、きのこ、人参、★のスープを投入。蓋をして煮たたせる。気になればアクを取る。
6.
煮立ったらキャベツを投入。キャベツが温まったら出来上がり。
7.
○を好みでトッピングして食べる。
https://cookpad.com/recipe/7419763
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