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5分で完成!中華風トマトと卵のスープ
by フォレストヒル
片栗粉でとろりと仕上げた中華圏で良く作られているスープです。 少ない材料で時短で作れるので朝食にもオススメです。
コツ、ポイント
スープは水溶き片栗粉でとろみ付けてから、溶き卵を数回に分けてスープの中になぞるようにスプーンで加えると卵がふわっとします。 トマトの酸味具合で砂糖の量は調整してください。
材料
(2人分)
トマト(1.5cmくらいのサイコロ状にカット)
1個分
生姜スライス
2〜3枚
サラダ油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2〜1
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1
醤油
小さじ1/2
コショウ
少々
水
2カップ
鶏ガラスープの素
小さじ2強
ごま油
小さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉…大さじ1 水…大さじ1
溶き卵
1〜2個分
青ネギ(小口切り)
2本分
このレシピの生い立ち
とろみが強めの中華スープ、とろみで身体も温まりそうな気がして、サラサラの液状のスープよりも多少ボリュームが有ると思い朝食向けに作ってみました。
1.
鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で生姜スライスを香り立つまで1分程度炒め、生姜を取り出す。
2.
1にトマトを加え、トマトの汁が出てきて沸々するまで1分程度炒め、塩、砂糖、コショウ、酒、醤油を加える。
3.
2に鶏ガラスープの素、水を加え、沸騰するまで1分くらい加熱する。
4.
3にごま油、水溶き片栗粉を加え、とろみが偏らないように手早く混ぜてとろみ付けをする。
5.
4に溶き卵をスープの中でなぞるようにスプーンで数回に分けて加え、火を止め予熱で卵に火を通し、ネギを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7419863
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