自分のメモ用です。
トマトの酸味と鶏肉のさっぱりとしたカレーです!
夏バテの時にもいいと思います。
コツ、ポイント
★みじん切り玉ねぎと鶏肉を焼く時は皮目を下にする。
★コンソメ顆粒を入れることでコクがとても出ます!
このレシピの生い立ち
あっさりとしたカレーが食べたかったから
1.
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ【1玉】を1口大に切っておく。
玉ねぎは少し大きめに切る。
2.
残りの玉ねぎ【半玉】はみじん切りにしておく。
鶏肉は一口大に切る。
3.
鍋にオリーブオイル(小さじ1)を入れて温まったら、中火でみじん切り玉ねぎを入れて、飴色になった頃に鶏肉を入れる。
4.
鶏肉に火が通ってきたら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れる。
じゃがいもが少し透け感が出てくるまで炒める。
5.
じゃがいもが透けてきたら水(150cc)とカットトマトを入れて少し煮込んで、アクが出てきたらとる。
6.
ある程度アクをとったら、カレールー(4片)とコンソメ顆粒(小さじ2)を入れてルーが溶けるまで混ぜる。
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