文字サイズ:
小
中
大
印刷する
醤油麹だけで旨みそぼろ野菜
by tii_co
醤油麹が肉の旨みと野菜の甘みを引き出してくれ、蒸しただけで美味しい。こちらは蓋をして待つだけです。発酵食品は最高。
コツ、ポイント
野菜の上に挽肉を乗せることで、肉の旨みや脂が野菜に降りてきます。そこに醤油麹で、旨みと甘みの含んだ野菜になります。 余り野菜で作ったので、分量は参考までに。2-3人分の野菜です。
材料
(3人分)
厚揚げ
1丁
白菜
2枚
葱
1本
しめじ
1/2株
胡麻油
大さじ1
鶏挽肉(ムネ)
150g
醤油麹
大さじ2
このレシピの生い立ち
買い物に行く時間が無く、冷凍庫の肉と余った野菜でササッと作りました。
1.
厚揚げは大きめ、白菜は葉を縦半分の半分に切った後長方形一口大、葱は斜め切り、しめじはほぐす。
2.
鍋に胡麻油を熱し、野菜を敷いた上に挽肉を乗せて、すぐ蓋をして弱中火で7分程蒸し焼きにします。
3.
残り2分ほどで醤油麹を入れ、やさしく混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/7420087
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.