ガス火底面が大きく、強い熱が均一に伝わるので、
加熱むらができにくいというメリット。
土鍋ご飯と遜色ない炊き上がり
コツ、ポイント
・フッ素樹脂加工フライパンがオススメ。
・沸騰してから弱めた後の火加減に注意
・フライパンの底に残ったご飯は
そのまま焼いて煎餅やピザ生地に。
このレシピの生い立ち
分とく山、総料理長野崎さん直伝の炊き方。
2.
ザルにあげて15分置く。すぐに炊かない場合は水を良く切り密閉容器に入れ冷蔵庫へ。
3.
フライパンに米を入れ、米を軽量した同じカップで水を入れる。1合に対し9分目の量を1カップ。
4.
蓋をし強火にかけて沸騰したら蓋を取り一度菜箸でかき混ぜ再び蓋をして弱火にする。
5.
ぶくぶくと粘り気が出て、米肌が見えてきたらタイマーを10分にセットし、スタート。
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