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生牡蠣と簡単カクテルソース
by Dr仁平
生牡蠣の自分流の食べる手順をまとめています。お手軽なカクテルソースのレシピです。
コツ、ポイント
生牡蠣はそのままでも食べられますが、霜降りすることで表面が締まり、食感が良くなります。アメリカンレリッシュは、みじん切りにしたミックスピクルス。普通のピクルスを刻んで代用できます。
材料
(1人分)
牡蠣(生食用)
100グラム
トマトケチャップ
大さじ1.5
レモン果汁
大さじ1
ピクルス(アメリカンレリッシュ)
大さじ1
ハバネロペッパーソース
適量
このレシピの生い立ち
生牡蠣を食べるときに、カクテルソース風のものを試してみました。
1.
生食用の牡蠣は、水洗いして、塩を加えた熱湯で霜降り。冷水に取り、ペーパータオルで水気を拭き取る。
2.
調味料を混ぜ合わせて、添えます。
https://cookpad.com/recipe/742027
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