文字サイズ:
小
中
大
印刷する
酒の肴やおかずに☆あぶらかすでどて焼き
by ちえちょんぴ
関西名物?!『どて焼き』少し甘めですが一味をふりかけてパクパク食べれちゃいます。
コツ、ポイント
足すじ肉、肉すじでもOKです。味噌はタ○ヤみそを使いました。あまりキツい火で煮込むと辛くなります。油かすは茹でると脂分が少なくなるのでコテコテがお好きな方は茹でないでそのまま煮込んで下さい。
材料
(4〜5人分ぐらい)
油かす
大1中1
板こんにゃく
2枚
水
600cc
砂糖
大4
かつおだし
大2
酒
大2
味噌
大3
みりん
大2
青ねぎ
適宜
一味(七味)
適宜
このレシピの生い立ち
いつもは牛すじ肉で作るんですが無かったので冷蔵庫に保存していた『あぶらかす』で作れないかと思い作ってみました。
1.
こんにゃくは一口サイズにちぎり油かすは、1cm程の大きさに切り別々に茹でる。
2.
鍋に1と水を入れ沸騰したらカツオだしを入れ砂糖を入れて5分程煮る。
3.
酒→味噌→みりんを入れ弱火で30分ぐらい煮込む。こんにゃくと油かすに味が染み込んだら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/742056
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.