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めんつゆで簡単♪鯛のカブト煮
by あひる課長
ウロコをしっかり取る!強火で煮付ける! あら煮の類いは、思った以上に簡単です。
コツ、ポイント
脳天や頬等、しっかりウロコを取ってください。カブト煮は、ウロコ取りが一番重要だと思います。 カブトの大きさ、厚みにより、煮る時間が変わります。様子を見て、煮て下さい。
材料
(1人分)
鯛の頭
1尾分
生姜(千切り)
1欠
めんつゆ(3倍濃縮)
80cc
水
100cc
砂糖
小さじ2〜3
白髪葱
お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーに、割引シールが貼られた、鯛のカブトがあったので、ついつい買って、ついつい煮てみました。
1.
鯛のカブトのウロコを、徹底的に取ります。 軽く塩(材料外)をふってしばらく置き、出て来た水分を拭き取ります。
2.
フライパンに生姜、めんつゆ、水、砂糖を加え、中火で温めます。
3.
沸騰して砂糖が溶けたら、鯛のカブトを入れ、落としぶたをします。 弱火にして、15分煮ます。
4.
落としぶたを取って強火に。鯛に煮汁をかけながら、5分程煮ます。 器に盛り、煮汁をかけたら、白髪葱を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7420716
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