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豚バラ肉ときのこのオイスターソース炒め
by Dr仁平
下茹でした豚バラ肉ときのこでちょっとヘルシーな炒めものです。
コツ、ポイント
豚バラ肉の薄切り肉を5cm巾に切り、下茹でしたもので代用できます。下茹ですることで余分な脂肪が落ち、軟らかな仕上がりになります。
材料
(3人分)
豚バラ肉(茹で豚)
150グラム
生椎茸
3枚
ブナシメジ
1/3パック
キクラゲ
5グラム
白ネギ
1/2本
ニンジン
1/4本
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
■
[合わせ調味料]
日本酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
下茹でした豚肉ときのこでちょっとヘルシーな炒めものを目指してみました。
1.
豚バラ肉は塊肉を圧力鍋で茹でておいたもの。加圧時間15分、自然放冷したものを冷蔵保存。これを薄切りにします。
2.
椎茸は軸を落として薄切り。ブナシメジは石づきを落として、ほぐす。キクラゲはぬるま湯で戻して、1cm巾に切る。
3.
白ネギは斜め切り。ニンジンは皮をむいて、薄切り。ピーマンは種とワタを取り除いて細切り。
4.
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、きのこ、ニンジン、ネギから炒め始め、あとからピーマン、豚バラ肉を加え、味付けします。
https://cookpad.com/recipe/742073
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