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しんこ餅 (せいがく餅)
by ちぇぞう
千葉県の郷土料理 “しんこ餅” を上新粉(うるち米)で作りました。
コツ、ポイント
蒸し上がった餅は、蒸し布に包んだままこねると簡単です。
材料
上新粉
200g
水
180ml
このレシピの生い立ち
92歳の母が子どもの頃に行っていた伝統行事を思い出してくれました。「昔は、しんこ餅で亀を作って飾っていたよ。」 ごはんでも作れます(レシピID:7523029)
1.
上新粉に水を入れて よくこねる
2.
蒸し布に1を包み よく蒸す。 (周りが少し透明になるまで)
3.
蒸しあがった餅を、蒸し布に包んだまま こねる。 (ヤケドに注意)
4.
こねあがった餅は枕型や棒状に整形し、切って焼いたり蒸たりして食べます。(柔らかいうちはそのままで♪)
5.
あんこやきな粉をのせたり、みたらし餡をかけてお召し上がりください。
6.
【参考】千葉(北総)や茨城県の一部地域で小正月に飾られる成木(レシピID:6603286) はしんこ餅で縁起物を作ります
7.
【参考】成木餅…しんこ餅で作った餅や縁起物を木に刺し、家の大黒柱にくくりつけて五穀豊穣や無病息災を願う伝統行事。
https://cookpad.com/recipe/7421205
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