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牛スネ肉のビーフシチュー(覚書)
by にゃんこたん
スプーンでもほぐれる、おばあちゃんも子供も食べやすい牛スネ肉のシチューができました
コツ、ポイント
じゃが芋は別で調理すると崩れません
材料
(ルー1箱分)
牛スネ肉
500g
にんじん
1本
玉ねぎ
2個
じゃが芋
2個
小麦粉
少し
塩コショウ
少々
★赤ワイン
100cc
★水
200cc
ビーフシチューのルー
1箱
このレシピの生い立ち
牛スネ肉を柔らかく煮込む作り方を色んなレシピを検索してやってみたらスプーンでほぐれる美味しいシチューができました! すぐに忘れてしまうので自分用に覚書としてレシピを作りました。
1.
玉ねぎはくし切り(8等分) にんじんは縦に切ってから乱切り
2.
牛スネ肉は一口大にして塩コショウしてポリ袋に入れて小麦粉をまぶす
3.
フライパンにサラダ油(分量外)をひいて牛スネ肉に焼き色がつくくらいに焼く
4.
③と★を活力鍋(圧力鍋)に入れて高圧で12分加圧する
5.
加圧している間にフライパンにサラダ油(分量外)をひいて玉ねぎ、にんじんを炒めて皿に取っておく
6.
じゃが芋は皮をむきにんじんと同じくらいに切る 大き目に切ったラップに水少量と入れてレンジ(600w)4~5分加熱する
7.
④の圧が抜けたら⑤を入れて高圧で1分加圧する
8.
圧が抜けたら具と汁を分けて、汁が800ccくらいになるように水(分量外)を足して⑥を入れて火にかける
9.
沸騰したら火を止めてルーを割り入れて溶かす
https://cookpad.com/recipe/7422142
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