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Eggplant Rollantini
by tamurin
なすのリコッタチーズとプロシュート(生ハム?)巻きをトマトソースとチーズでグラタン風にしたボリューム満点レシピです。
コツ、ポイント
リコッタにあまり味がないので、強めの塩、または厚めスライスのプロシュートが味が引き締まって良いです。ソースはナス(パン粉?)にどんどん吸収されてしまうのでたっぷりと!私は自家製を3カップ以上使用しました。でないとパスタにからむ余裕が・・・。
材料
(2~3人分)
ナス大きめ 4㎜厚に縦にスライス(10枚使用)
1本分
とき卵
1個
パン粉
1カップ
オリーブオイル
大さじ 3杯
リコッタチーズ
1カップ
プロシュート
10枚
スパゲティソース
500cc位。それ以上でも!!
シュレッドモツァレラチーズ
2カップ
パスタ
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
地元で安くて新鮮と人気の八百屋さんが配っているレシピカードからです。少し手間がかかりますが、少しプロっぽい仕上がりで食卓に変化を与えてくれました。ボリューム満点で大満足です。
1.
なすスライスをとき卵にくぐらせて、両面にパン粉を付けて、オリーブオイルで両面こんがり焼きます。
2.
オーブンを350度に温めておきます。
3.
なすスライスの上にリコッタチーズを薄くぬり、その上にプロシュートをのせて、端からきつくクルクル巻きます。
4.
なすの長さによりますが、結構な大きさになります。
5.
巻き終わりを下にして、耐熱皿に並べ、上からパスタソースとモツァレラチーズをたっぷりのせて20分焼きます。
6.
お好きなパスタの上にのせて、召し上がれ!
7.
写真追加したんですが・・・、いま一つ美味しそうにみえない・・・。
8.
今日は、リコッタに生のオレガノを刻んで投入!プロシュートも厚めにお願いしたので、コクとミンティな風味が絶妙!!お勧め!
https://cookpad.com/recipe/742227
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