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手羽元と野菜のサッパリ煮
by yukobell
最後にオイスターソースを入れることで、味がしまり美味しく出来ました。
コツ、ポイント
☆手羽元を焼くことで、骨から血が出て鶏の臭みが取れます。 大根、キノコなど入れても美味しいです。
材料
(3人分)
手羽元
9個くらい
人参(乱切り)
1本
じゃがいも(乱切り)
3個
玉ねぎ(くし切り)
1個
生姜(すりおろし)
ひとかけ
麺つゆ(2倍)
大3
料理酒
大2
みりん
大2
オイスターソース
大1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
圧力鍋はないけれど、手羽元煮が食べたくて作りました。
1.
手羽元の皮を取る。骨と肉の間に切れ目を入れて、火が通りやすくする。
2.
フライパンに手羽元を並べて弱火。菜箸で転がしながら焼く。肉が焦げないよう茶色になるまで焼く。
3.
平たい鍋に、人参、じゃがいも、玉ねぎ、生姜、鶏手羽元を並べ入れて、水はひたひた位に入れて強火にかける。
4.
煮立ったら、火を弱火にする。料理酒、みりん、麺つゆを入れ、アクを取りながら30〜40分くらい煮る。
5.
最後に、オイスターソースを回し入れ、胡椒を振り入れ、さっと煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7422341
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