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甘さ控えめのカスタード入りスイートポテト
by 西ですけど
さつまいもを裏ごししているので口あたりなめらかに仕上がります
コツ、ポイント
・最後にゴマを振りかけても良い香りでおいしい ・カスタードは凍らせ過ぎてしまうと切りにくくなっる ・ポイントはカスタードを凍らして中に包むので外にはみ出ることなく綺麗に包めます!
材料
・牛乳
200cc
・卵
1個
・砂糖
25グラム
・薄力粉
15グラム
・バニラエッセンス
10滴程
◎バター
10グラム
さつまいも
600グラム
バター
40グラム
砂糖
60グラム
卵黄
一個
牛乳
大匙3
仕上げ用溶き卵
一個分
このレシピの生い立ち
以前テレビでカスタード入りのスイートポテトを見てヘルシーなものを作ってみたいと思い試行錯誤の上 完成しました。味は友達からも好評です(^^)
1.
・の付いている5種類を耐熱容器に入れよく混ぜる。 *薄力粉は入れる直前にふるいにかけること
2.
ラップをふわっと掛けレンジで600wで三分かける。 周りが固まりだしてくるので一度取り出しよくかき混ぜる
3.
再度ラップを掛けて1分やっては混ぜてを程よい硬さになるまで繰り返す
4.
最後に熱いうちにバターを入れてよく混ぜて溶かす。 *ヘルシーに仕上げたいなら入れなくても十分おいしいです(^^)
5.
ラップをひいたバットに流し込んで冷凍庫で固める
6.
カスタードが固まり次第適当な大きさにカットする
7.
皮を剥いたさつまいもを一口大に切り蒸す *竹ぐじがスッと通るまでしっかり蒸す
8.
さつまいもをこして600グラムにする
9.
こしたさつまいもを火にかけバター→砂糖→卵黄→牛乳の順にひとつずつ入れながら混ぜていく
10.
手にサラダ油を塗ってからさつまいもを手に取る。広げたさつまいもの生地に凍らしたカスタードを入れてはみ出内容に包む
11.
手にサラダ油を付けてからさつまいもに触ることにより手に張り付かない&綺麗に仕上がります。
12.
上に仕上げ用溶き卵を塗ってトースターで焦げ目が付くまで焼いたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/742240
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