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長芋の揚げボール
by 豊後高田市
胃の粘膜を保護して消化を助けるメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり163Kcal、塩分0.8g 大和芋より水分が多くシャキシャキ、生でも加熱しても美味しく幅広い料理を楽しめる。
材料
(2人分)
長芋
150g
ベーコン
10g
揚げ油
適宜
フリルレタス
適宜
■
A
片栗粉
大さじ1
青のり
小さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1/3
粉チーズ
5g
★豊後高だし(粉末)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
長芋はでんぷんを分解する酵素を含み、ネバネバのもとになる成分は胃腸の粘膜を保護したり消化を助けたりする働きがある。
1.
長芋は皮をむき1cm厚さに切り、さっと水にくぐらせて皿に並べ軽くラップをしてレンジで7分加熱し、潰す。
2.
ベーコンをみじん切りにして1.に加え、さらにAも加えてよく混ぜる。
3.
180℃の油に2.をスプーンで6等分にすくってきつね色になるまで揚げる。(長芋により手でまるめられる場合もある)
https://cookpad.com/recipe/7422499
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