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出汁がら昆布で佃煮
by たぬとん
残った出汁がら昆布で佃煮を作りました。
コツ、ポイント
酢がポイントです。焦げないように煮詰めてください。
材料
(2人分)
出汁を取った後の昆布
60g
水
100cc
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
黒酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎日、お味噌汁用に昆布だしをとるので、出汁がら昆布の活用に作りました。
1.
鍋に 調味料を入れて、 中火で沸騰させます。
2.
出汁がら昆布を細切りします。 キッチンハサミで切りました。
3.
昆布を入れて中火か弱火で しっかり煮て煮汁を煮詰めます。 薄味にしたので 物足りなかったら 大さじ1ずつ足して下さい。
4.
ごまを入れて完成
https://cookpad.com/recipe/7422708
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